Υλικά 1 ½ φλιτζάνι ή 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί 400 γρ. λουκάνικα 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 πράσο 1 σκελίδα σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 ¼ φλιτζάνι ή 300ml κρέμα γάλακτος Μακαρόνια λιγκουίνι Αλατοπίπερο Παρασκευή Βήμα 1 Τοποθετήστε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα φλιτζάνι, τοποθετήστε το λευκό κρασί […]
Υλικά 4 μήλα 2 αχλάδια 10 κουταλιές της σούπας ή 150 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο ½ φλιτζάνι ή 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 4 αυγά 1 φλιτζάνι ή 150 γρ. σταφίδες Ρούμι για σταφίδες (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας ή 16 γρ. μπέικι πάουντερ ½ φλιτζάνι ή 100 ml κρέμα γάλακτος ½ κουταλάκι του […]
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 κρόκος αυγού 2 κουταλιές της σούπας Ντιζόν Μουστάρδα 1 φλιτζάνι φρυγανιές 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό μείγμα βοτάνων (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαντζουράνα) Μισό φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 λεμόνι (ξύσμα) 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Για την σάλτσα Ντομάτες Χυμός λεμονιού Ελαιόλαδο Μαύρες ελιές Μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού Αλατοπίπερο Παρασκευή Βήμα 1 Τοποθετήστε το […]
Υλικά 2 ολόκληρα μεγάλα αυγά 100 γρ. λευκή ζάχαρη, συν 3 κουταλιές της σούπας για τα κεράσια 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 100 γρ. βούτυρο 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 350 γρ. φρέσκα κεράσια 5 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto (ή μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου και λίγο νερό) Παρασκευή Βήμα 1 Καθαρίστε […]
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα 3 φλιτζάνια φρυγανιά 2 ώριμες ντομάτες 2 φλιτζάνια ντομάτες πουρέ 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι 3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη Μισό φλιτζάνι αλεύρι 2 ολόκληρα αυγά 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Βασιλικός για γαρνιτούρα (προαιρετικό) 6 φέτες τυρί μοτσαρέλα 1 σκελίδα σκόρδου Ελαιόλαδο Αλατοπίπερο Παρασκευή Για τη σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε σε […]
Υλικά 4 πολύ φρέσκα αυγά 2 ντομάτες 2 φλιτζάνια μανιτάρια 2 φλιτζάνια πλυμένα φύλλα σπανάκι Μερικά κλαδάκια σχοινόπρασο 1 αβοκάντο 4 φέτες ψωμί 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Παρασκευή Κόψτε τις ντομάτες στη μέση (αφαιρέστε τους πυρήνες εάν είναι μεγάλες), καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε τα μανιτάρια σε κυβάκια. Σε ένα τηγάνι, με μέτρια προς υψηλή […]
Υλικά για την σάλτσα 1 χυμό λεμονιού ¼ φλιτζάνι ζάχαρη 300 γρ. φράουλες Υλικά για την πανακότα 5 μεγάλα αυγά 500 ml κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι ή 100 γρ. ζάχαρη 1 εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια Για προαιρετική γαρνιτούρα ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα φυστίκια Μερικά διάφορα μούρα της επιλογής σας Παρασκευή Για την σάλτσα: Ρίξτε σε ένα […]
Υλικά 3 μελιτζάνες (περίπου 1 κιλό) 2 ραβδιά σέλινο ψιλοκομμένα (περίπου 150 γρ.) 2-3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες (περίπου 150 γρ.) 1 καφέ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1¼ φλιτζάνι ή 200 γρ. μικτές μαύρες και πράσινες ελιές ¼ φλιτζάνι ή 30 γρ. κάπαρη ¼ φλιτζάνι ή 60 γρ. ξύδι κόκκινου κρασιού Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας […]
Υλικά για την πολέντα 3 ½ φλιτζάνια πλήρες γάλα 1 φλιτζάνι πολέντα 100 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη 60 γρ. βούτυρο Υλικά για τα μανιτάρια 100 γρ. μαλακό βούτυρο 500 γρ. μανιτάρια, χρησιμοποιήστε ποικιλία άγριων, αποξηραμένων και φρέσκων για ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο 3 σκελίδες σκόρδο ¾ φλιτζάνι κόκκινο κρασί κατά προτίμηση (Shiraz ή Cabernet Sauvignon) 2-3 κλαδάκια θυμάρι αποξηραμένα […]
Υλικά 300 γρ. Ταλιατέλες 300 γρ. κολοκυθάκια ¼ φλιτζάνι ή 60 ml κρέμα γάλακτος 1 μεγάλη δέσμη φρέσκου βασιλικού 80g ή ½ φλιτζάνι φουντούκια 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι ή 60 γραμμάρια φουντούκια ⅔ φλιτζάνι ή 150 ml παρθένο ελαιόλαδο 70 γραμμάρια παρμεζάνα Αλατοπίπερο Παρασκευή Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα ταψί και ψήστε στους 180C […]
