Υλικά 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Χυμός από 2 λεμόνια 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα Αλατοπίπερο 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα Για το γιαούρτι 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν Αλάτι 1 φλιτζάνι […]
Υλικά ⅓ φλιτζάνι πλήρες γάλα 2 μεγάλες φέτες μαύρο ψωμί 1 κιλό ή 450 γρ. μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά 1 κγ. αλάτι Μαύρο πιπέρι (γενναιόδωρη ποσότητα) 58 γρ. πανσέτα 120 γρ. μανιτάρια κουμπιά (περίπου 4 μεγάλα) 1 εσαλότ 1 σκελίδα σκόρδο ¼ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη ½ φλιτζάνι ή 40 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο (συν επιπλέον για γαρνιτούρα) ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο […]
Υλικά 400 γρ. μακαρόνια μπουκατίνι 400 γρ. καθαρισμένες γαρίδες 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 2 κουταλιές ρίγανη 1 κουταλάκι αποξηραμένες νιφάδες τσίλι ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1 Χούφτα μαϊντανό Για τη σάλτσα 800 γρ. ντοματίνια (4 μικρές συσκευασίες) 4 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινο κρεμμύδι 3 ήπιες καυτερές πιπεριές ¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο Παρασκευή Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο σας στους […]
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου (κάθε στήθος και 1 μερίδα φαγητό) 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 φλιτζάνια φύλλα baby σπανάκι Αλατοπίπερο Λίγο πιπέρι καγιέν Για τη σάλτσα 1½ φλιτζάνια ή 350 ml κρέμα γάλακτος 300 γρ. κρεμμύδι (περίπου ενάμιση) Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο 4 κουταλιές βούτυρο Συνοδευτικό Παρασκευή […]
Υλικά Ελαιόλαδο 3 λουκάνικα 175g μπιζέλια 3 κουταλιές βούτυρο (60 γρ.) 120 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί 1,2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν 2 κρεμμύδια για στιφάδο, ψιλοκομμένα 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι 500 γρ. ρύζι καρναρόλι Χούφτα μαϊντανό Αλατοπίπερο Παρασκευή Βήμα 1 Καθαρίστε τα λουκάνικα και κόψτε τα […]
Υλικά 4 μεγάλες φέτες λευκό ψωμί σάντουιτς 6 λεπτές φέτες καπνιστό ζαμπόν 200 γρ. τυρί Raclette, Comté ή Gruyere Για τη μπεσαμέλ 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές αλεύρι 1 ½ φλιτζάνι γάλα Αλάτι Πιπέρι Μοσχοκάρυδο (τριμμένο) Παρασκευή Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220 ° C Βήμα 2 Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις […]
Υλικά 12 μεγάλες γαρίδες 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 4 κουταλιές της σούπας ή 60 γραμμάρια βούτυρο μαλακό σε κύβους 4 κλωνάρια μαϊντανού 1 Στυμμένο λεμόνι Φρυγανιές Αλάτι Παρασκευή Βήμα 1 Χαράξτε τις γαρίδες και ξεπλύνετε καλά. Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. […]
Υλικά 250 γραμμάρια ζυμαρικά Πέννες ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο ½ μεσαίο ψιλοκομμένο καφέ κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ολόκληρο τσίλι ή ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού 75 γρ. προσούτο κομμένο σε λεπτές λωρίδες 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό […]
Υλικά 4 μεγάλα ασπράδια αυγών 1 φλιτζάνι ή 225 γρ. σούπερ λεπτή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ ¾ κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για τον καθαρισμό του μπολ Για το στήσιμο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2-3 ώριμα φρούτα του πάθους 2 φλιτζάνια φράουλες […]
Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου 250 γρ κατσικίσιο τυρί 2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι 2 αυγά Μισό φλιτζάνι γάλα 2 φέτες ψωμί Τριμμένο μοσχοκάρυδο Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Για την σάλτσα Ένα κουτί σάλτσα ντομάτας (πασάτα) 1 καφέ κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της φρέσκιας ρίγανης (ή αποξηραμένη) 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μαύρο πιπέρι Παρασκευή Βήμα 1 Καθαρίστε […]
