Ιταλική σούπα μινεστρόνε με κριθαράκι, λευκά φασόλια και φρέσκο σπανάκι πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο για γερή καρδιά – BORO από την ΑΝΝΑ ΔΡΟΥΖΑ
Υλικά: ½ φλ. κριθαράκι μέτριο ολικής αλέσεως 1 πακέτο λευκά φασόλια, ξεπλυμένα 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στα τέσσερα και σε λεπτές φέτες 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, αφαιρούνται τα κοτσάνια 2 κ. γλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3 μέτρια πράσα, κομμένα, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φλ. ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή ζωμό λαχανικών 1 φλ. νερό 1 […]